Por lo que he podido leer, la versión 7 de Java no aporta nada nuevo salvo cambiar los créditos de la difunta SUN por los de Oracle, pero cada cual es libre de tener sus ataques de versionitis y es posible que te apetezca instalarla. Es más, puede que la quieras instalar desde repositorios para tenerla siempre bien actualizada.
Pues la gente de Webupd8 nos ofrecen amablemente un repositorio PPA diseñado para que pueda trabajar con Debian y podamos instalar Oracle Java 7 (JDK7), lo que es posible porque Java no esta realmente en el repositorio, si no que en el se encuentra el instalador.
El proceso para instalar JDK7 empieza por agregar el repositorio a nuestro /etc/apt/sources.list. Por ejemplo, podemos editarlo como root con gedit
gksudo gedit /etc/apt/sources.list
Tenemos que añadir las siguientes dos lineas
deb http://ppa.launchpad.net/webupd8team/java/ubuntu precise main
deb-src http://ppa.launchpad.net/webupd8team/java/ubuntu precise main
Guardamos los cambios, y ahora vamos a instalar las claves publicas de este nuevo repositorio y actualizar la información de los repositorios.
sudo apt-key adv --keyserver keyserver.ubuntu.com --recv-keys EEA14886
sudo apt-get update
Y ya nos podemos lanzar a la instalación
sudo apt-get install oracle-java7-installer
Y ya tenemos Java en su versión más reciente